mercoledì 2 dicembre 2015

Il tè di Natale


«E poi, al tè, gli Zii si erano ripresi, erano tutti allegri; e la torta glossata incombeva al centro della tavola come una tomba di marmo. Zia Hannah correggeva il suo tè col rum, perché tanto lo faceva una volta all'anno».
Scriveva così Dylan Thomas in Il mio Natale in Galles (Emme), ricordando la sua infanzia felice e il buffo rituale del tè della Zia Hannah, è per me il pretesto di un insolito articolo. Sul blog non mai affrontato l'argomento tea-time, non ce ne mai stata occasione. Rileggendo questo passo, ho pensato che era giunta l'ora di farlo anche se non è direttamente collegata alla letteratura.
Il connubio te e libri è per me indissolubile, un rapporto sempre florido. Ogni tanto spunta in qualche mia fotografia una tazza di tè: lo bevo regolarmente anche se non ho mai parlato. Per lo più accompagna le mie letture, mi aiuta ad iniziare la giornata.
Nei libri che ho letto non ho trovato traccia di quanto vi starò per proporre oggi, solo che il Natale mi fa pensare al Nord Europa, alla neve, alla luce, ai biscotti allo zenzero, al solstizio di inverno. E ultimamente sto leggendo molti libri “boreali”. E presa come sono dall'atmosfera natalizia, quest'anno ho inagurato il mio personalissimo calendario dell'Avvento, #xmaslittlemissbook, su Instagram
Alcuni anni fa ho letto della tradizione di preparare il tè per Natale nelle estreme regioni nordiche, cioè mescolare profumi e confezionarsi il proprio tè personalizzato. Tuttavia, non sono riuscita a scovare notizie storiche o riferimenti precisi che provassero ciò, però ricette o miscele sì. E anche tante. Ne condivido due con voi, in modo che possiate preparale per tempo. E siamo ancora in tempo. Sarò lieta che anche voi possiate “regalare” il vostro tè, se avete una miscela a cui tenete e che preparate proprio per il periodo in corso.
Per entrambe le ricette, una volta che si sono miscelati gli ingredienti, è necessario lasciare riposare per circa 15 giorni prima di poter degustare o regalare il tè. Per più pigri, trascorse le due settimane, si può inserire il tè in bustine apposite che vendono le drogherie o di garza che potete fare in casa.
In ogni caso sono tè si conserva intatto anche nei mesi successivi. 
Non è Natale senza il pizzicore della cannella e dei chiodi di garofano: dolcetti, essenze, vino caldo e poi, ovviamente il tè. La mia versione di tè di Natale prevede le spezie che ho cominciato ad amarle con il tempo, prima della cannella & Co. non volevo sentirne parlare, ora le adoro. Con parsimonia, però.
  • tè nero, io preferisco quello indiano di Ceylon, lo trovo più morbido di gusto;
  • spezie varie e di vostro gradimento: anice stellato, cardamomo, cannella (anche in polvere), chiodi di garofano. Per chi volesse un sapore più piccante zenzero candito;
  • qualche gheriglio di noce (facoltativo) per una nota più inusuale.
Vi consiglio di non eccedere con le spezie altrimenti copriranno il sapore del tè. Chiudere gli ingredienti in una scatola di latta e conservare fino a Natale. 

La seconda ricetta, invece, mi è stata gentilmente consigliata da Una stanza tutta per te, un blog dedicato a questa bevanda. Il suo abbinamento è decisamente più goloso:
  • tè nero come sopra o altro, eviterei solo i tè da colazione, piuttosto corposi;
  • scorze d'arancia essiccate;
  • un biscotto sbriciolato (per chi volesse essere in pieno spirito natalizio, si possono usare i pepernoten, biscotti di Natale tipici olandesi che vengono preparati per il 5 dicembre);
  • un baccello di vaniglia aperto.
Chiudere gli ingredienti in una scatola di latta e conservare fino a Natale. Al momento della preparazione, togliere solo il baccello di vaniglia.

Buoni pomeriggi di tè.

11 commenti :

  1. Mi sembra di sentirne già il delizioso profumo...mmm...
    Adoro anch'io il tè, è parte integrante della mia vita quotidiana, mi idrata e mi conforta anche dai dispiaceri.
    Tra le due ricette preferisco la prima, anche perché la cannella è una droga per me, però sono pigra e questo genere di cose fai da te non mi riescono mai ahahha.
    Per fortuna ho un negozietto del cuore dove trovo tisane e tè particolari e che svaligio spesso :)

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    1. Ti dirò che è un'attività rilassante. E se lo regali, c'è il tuo impegno.
      Però non credevo che la cannella avesse così tanti estimatori...

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  2. Ciao sono una tua nuova lettrice! Che carino questo post, bellissimo anche il blog che hai consigliato, con un attimo di tempo in più darò una sbirciatina. Io sonp tè dipendente dalla nascita, ma purtroppo a causa di intolleranze alimentari ho dovuto limitarlo moltissimo :-(... Le idee per le ricette sono originali, io impazzirei ricevendo un regalo così! A presto

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  3. Adoro il té e lo bevo quasi sempre quando leggo...sono due gesti che mi trasmettono serenità :)
    Mi piacerebbe provare queste ricette...poi lo zenzero candito mi crea dipendenza in maniera quasi preoccupante.

    Parlando di libri, penso sempre che mi piacerebbe leggere qualcosa di "boreale" (sono sempre stata affascinata dal Nord Europa, è uno dei miei sogni di bambina) ma non l'ho mai fatto e non so davvero da cosa cominciare. Ma siccome mi fido molto di te...cosa mi consigli?

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    1. Il libro dell'inverno di Tove Jansson, ma ancora non l'ho recensito. E anche Paradiso e inferno di Stefansson.

      A me lo zenzero candito mi dà euforia: è normale?

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    2. Non lo so se sia normale, ma dà euforia anche a me :D

      Grazie per i consigli, me li segno subito!

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  4. Io non bevo caffè, ma bevo litri di tè...tra i miei preferiti, oltre Kusmi, tutti quelli di Lov organic (non so se lo conosci)

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    1. Sì, ma non li ho mai provati. Ogni volta dico che è giunta l'ora di regalarmene qualcuno ma non lo faccio mai. Di solito acquisto da Stregatè.

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  5. Però vedere gli Iperborea aperti così mi fa venire immediatamente il mal di schiena! :)

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L'editore del mese: Topipittori

Questo mese si parla di storie di Natale